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无麸质面包是因消费者对小麦粉中的面筋蛋白（麸质）过敏，故采用大米粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等等作为原料。
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无麸质面包是因消费者对小麦粉中的面筋蛋白（麸质）过敏，故采用大米粉、荞麦粉、玉米粉、大豆粉等等作为原料。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
烘焙食品营养与文化
小麦粉
豆粉
时间：2024-01-06 21:19:57
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调理面包根据加工过程中最后一步的环境和最后一步的程序又分为（）
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