联大学堂《质量管理(河南财经政法大学)》题库及答案(一)


正确答案:经营战略、方针目标

44.化学性污染

正确答案:化学性污染主要是指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染,汞、镉、铅、氰化物、有机磷及其他有机或无机化合物等所造成的污染。

45.QC小组活动遵循PDCA循环,其基本步骤有哪些

正确答案:QC小组活动遵循PDCA循环,其基本步骤为:①找出所存在的问题;②分析产生问题的原因;③确定主要原因;④制定对策措施;⑤实施制定的对策;⑥检查确认活动的效果;⑦制定巩固措施,防止问题再发生;⑧提出遗留问题及下一步打算

46.食品安全性

正确答案:是指在一个可接受的风险范围内,食品的有害因素必须对人类健康没有危险性

47.看板是对生产过程中各工序生产活动进行控制的()

正确答案:信息系统

48.食品安全[名词解释题

正确答案:是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响,是食品卫生的重要组成部分。

49.企业追求精益之旅实质上是一个()的过程,改善过程需要综合运用一系列方法与工具,因此精益生产是一个包含了多种()技术和()技术的综合体系

正确答案:持续改进,制作,管理

50.标准作业的三个要素是标准周期、()、()

正确答案:标准作业顺序|标准在制品

51.什么叫QC小组?其特点表现在哪些方面?

正确答案:QC小组是在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工,围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题,以改进质量、降低消耗、提高人的素质和经济效益为目的的组织起来,运用质量管理的理论和方法开展活动的小组。QC小组活动的特点突出表现为:明显的自主性、广泛的群众性、高度的民主性和严谨的科学性。

52.价值流是指从()转变为()活动,并赋予价值的全部活动。

正确答案:原材料,成品

53.精益管理强调以()为本,以()手段以()为最终目标

正确答案:人,简化,尽善尽美

54.实施防错法的一般步骤是什么?

正确答案:实施防错法的一般步骤是:①确定产品/服务缺陷,并收集数据;(②追溯缺陷的发现工序和产生工序;③确认缺陷产生工序的作业指导书;④确认实际作业过程与作业指导书之间的差异;⑤确认该工序是否存在问题;⑥分析缺陷原因;⑦分析作业差错原因;⑧设计防错装置或防错程序以预防或检测同类差错;⑨确认防错效果,必要时进行过程调整;⑩持续控制及改善

55.感官品质

正确答案:指食品的口味、气味、色泽、外观、质地、声音等品质

56.看板是对生产过程中各工序生产活动进行控制的

正确答案:信息系统

57.无公害农产品

正确答案:是指在良好的生产环境条件下,农产品中的重金属、农药残留等有毒有害物质含量控制在允许限量内。

58.做到现场没有垃圾、灰尘及污垢,查找并消除造成脏污的源头,对设备工具等作业器具进行清洁养护的活动属于()

正确答案:清洁

59.明确区分用与不用,并将不用的物品清除现场的活动为()

正确答案:整理

60.食品,

正确答案:供人们食用或饮用的成品和原料,包括传统上既是食品又是药品的物质,但不包括以治疗为目的的物质。食品共有的特性:无毒无害,营养,具有一定色、香、味。


Tag:质量管理 时间:2024-01-18 23:20:45