开耙品温高低掌握得不同，会影响到成品酒的风味。高温开耙待醪的品温升高到35℃以上才进行第一次搅拌（开头耙），使品温下降。低温开耙是品温升至30℃左右进行第一次搅拌，发酵温度最高不超过（）。
开耙品温高低掌握得不同，会影响到成品酒的风味。高温开耙待醪的品温升高到35℃以上才进行第一次搅拌（开头耙），使品温下降。低温开耙是品温升至30℃左右进行第一次搅拌，发酵温度最高不超过（）。
A.30℃
B.20℃
C.50℃
D.40℃
正确答案：A
Tag：智慧树黄酒酿造技术章节测试 知到黄酒酿造技术章节测试
时间：2024-03-14 10:56:16