泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。（）_精华吧

泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。（）

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泡夫的起发是利用熟面团中鸡蛋、油脂的化学特性。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

Tag：中式烹调师理论知识竞赛油脂特性时间：2024-03-29 11:43:10

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