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低筋面粉又称弱筋面粉或（）。
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综合知识
低筋面粉又称弱筋面粉或（）。
A、饼干粉
B、糕点粉
C、低比粉
D、弱力粉
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
面粉
糕点
时间：2024-08-10 10:17:43
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低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
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电气设备失火多是由于（）和设备的故障及不正确使用而引起的。
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低筋面粉的湿面筋值为（）。
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低筋面粉适于制作（）等。
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蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能的原因是（）。
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打发植物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油液体约至缸容量的（）为佳。
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打发是指（）或黄油经搅打体积增大的方法。
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淀粉的糊化作用能提高面团的（）。
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打发动物脂奶油时，倒入搅拌缸内的奶油约占缸的（）为佳。
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