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一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。
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综合知识
一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。
A、汉堡包胚
B、蜂蜜蛋糕
C、双皮排
D、杏仁塔
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
汉堡包
杏仁
时间：2024-08-10 10:22:06
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一般情况下，蛋清在（）左右时蛋液的起泡性最佳。
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一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
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一般情况下，结力用量在（）左右，果冻冷却时间需3~5小时。
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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、湿度控制和（）等几个问题。
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一般情况下，结力用量在3~6%左右，果冻冷却时间需（）小时。
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一般情况，全蛋液在（）左右时蛋液的起泡性最佳。
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一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。
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一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的（）。
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一般来讲，果冻的成型不用大型的或结构复杂的模具，这是因为（）。
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一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的（）。
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一般来讲，果冻的成型不用（）的模具。
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