制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（）。
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制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是（）。

A、除去杂质

B、使面粉形成松散细腻的微粒

C、降低面粉的温度

D、带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

正确答案：C

Tag：西式面点师初级 面粉 酵母菌 时间：2024-08-10 10:24:16

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