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员工接触直接入口食品，除洗手外，还应消毒手部。（）
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员工接触直接入口食品，除洗手外，还应消毒手部。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
食品安全管理员考试
入口
员工
时间：2024-10-15 20:49:45
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食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品后出现的急性或慢性疾病。（）
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冷食类食品（凉菜）属容易引起食物中毒的高风险食品，因此必须在专间内制作及处理（可以在专用操作区加工的情形除外）。（）
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食物中毒属食源性疾病。（）
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网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服务分支机构的，应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。（）
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餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。（）
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为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。（）
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餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。（）
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集体用餐配送单位在配送高危易腐食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。（）
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食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请补办。（）
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餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证。（）
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餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（）
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食品处理区内可以设置卫生间。（）
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从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）
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餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。（）
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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（）
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野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。（）
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清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（）
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食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（）