以下哪种传统非遗有“牌花”的别称？

A、盾牌舞

B、曹州绳编

正确答案：B

答案解析：

这个问题涉及到中国传统非遗项目的别称识别。我们来逐一分析两个选项：

A、盾牌舞：盾牌舞是一种舞蹈形式，通常涉及手持盾牌进行舞蹈表演。它强调舞蹈的节奏、动作和团队协作，但并不以“牌花”作为别称。盾牌舞在中国多地有流传，但“牌花”并不是它的传统称呼。

B、曹州绳编：曹州绳编是中国传统的手工艺非遗项目，主要流传于山东省菏泽市（古称曹州）。曹州绳编以色彩丰富、图案精美而著称，其编织过程中形成的各种花纹和图案，有时会被形象地称为“牌花”。这里的“牌花”并不是指具体的牌类游戏的图案，而是指绳编作品中形成的类似花纹的视觉效果。因此，“牌花”作为曹州绳编的一种别称或形象描述，是合理的。

综上所述，根据中国传统非遗项目的特点和别称识别，我们可以确定正确答案是B、曹州绳编。