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食品安全知识竞赛
2024《食品安全知识竞赛》题库及答案
151.
冷库风机侧下方允许存放食品，但要做好防护。（）
152.
生食和熟食应该分离或者间隔存放。（）
153.
冷库风机正下方有冷凝水汇聚滴落，禁止存放食品。（）
154.
为了方便，李阿姨将洗洁精装入小罐子存放在早餐加工间。（）
155.
消毒液、碘伏、酒精应该存放在上锁专柜中，由专人保管。（）
156.
你需要一瓶洗涤剂，此时你应该找专人进行登记领用。（）
157.
使用完的工器具应该清洗消毒干净，放入盒内封膜或加盖，定位摆放。（）
158.
擀面杖无处摆放时，可临时放在地上一下。（）
159.
餐线里空间狭小，为了方便可将蒸饭锅盖暂时摆放在地面上。（）
160.
标签时间到期后，应该撕毁标签重新贴上新的标签。（）
161.
标签时间到期后，可以将食物作废丢弃。（）
162.
如果冷库空间有限，可以临时将食品放在地上，再及时加装货架。（）
163.
食品储藏采用“先进先出”原则，是确保使用储存最早的食品，避免超过保质期。（）
164.
当空间不足时，食品可以叠加存放。（）
165.
所有常温储存的食品（除了蔬菜、鸡蛋）应该密封或封盖保鲜膜保存。（）
166.
正在切菜的你，切伤了手指，你应该立即远离加工区域，离岗包扎。（）
167.
非工作时间，可以在就餐区域躺着休息。（）
168.
非工作时间，可以在就餐区域坐着休息。（）
169.
不可以戴着项链和手镯进入厨房。
170.
外来人员进入厨房可以不佩戴发网，但是一定要穿鞋套。（）
171.
食物中毒按照病原物质可以分成几大类，包括：（）。
172.
食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者有可能有危害的事故。
173.
关于酸奶，以下哪些说法是正确的？
174.
“三无”产品指的是（）的产品。
175.
以下属于预包装产品强制标注的信息为（）。
176.
下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（）？
177.
食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）。
178.
食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的
179.
食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
180.
最容易被黄曲霉毒素污染的食物有哪些？
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热门答案
1.
接触直接入口食品的从业人员，应当多久进行一次健康检查
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晨检时发现从业人员存在下列哪项病症？应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位
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以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？
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食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？
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不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输？
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下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？
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下列关于餐饮具消毒方法正确的是？
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可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
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下列有关从业人员个人卫生的行为中，正确的是？
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接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒？