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人类的必需脂肪酸主要为（）和亚麻酸。
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人类的必需脂肪酸主要为（）和亚麻酸。
正确答案：亚油酸
Tag：
食品生物化学
脂肪酸
人类
时间：2022-03-06 15:38:03
上一篇：
市场上食用植物油的主要提取方法是（）。
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（）是高级酯肪酸和高级一元醇形成的酯，因其烃链中不含双键，所以称为化学惰性物质。
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亚油酸的氧化速度远高于硬脂酸。
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油脂不易氧化。
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皂化值是指皂化1g油脂中甘油酯所需要的KOH的毫克数。
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以下物质中属于脂类的是（）
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下列哪些方法是油脂的制取方法（）
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下列判断油脂的不饱和程度的指标是（）
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测油脂酸价，通常用（）作显色剂，用（）滴定油脂溶液。
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依据我国现行食品安全国家标准，食用植物油的酸价不得超过（）。
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测油脂酸价，滴定终点是溶液变微红色，30秒不褪色。
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油脂酸价测定，装溶剂的锥形瓶里不能混有无机酸。
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油脂品质的测定指标有（）
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关于酸价的说法，正确的是（）
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1克油脂中游离脂肪酸中和氢氧化钾的毫克数是（）
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表示油脂中游离脂肪酸数量的是（）
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油脂精练中脱胶指的是脱去（）；脱酸脱去的是（）。
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油脂进行氢化之前一定要先进行精练。
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油脂脱臭的方法是减压蒸馏法。
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制取动物油最好的方法是压榨法。
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下列哪些是制取油脂的方法（）