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刀工（名词解释）
正确答案：刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
Tag：
名词解释
形体
形状
时间：2024-12-20 13:56:31
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