首页
涪陵榨菜在制作过程中，共需要几次封池腌制？（）
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通
涪陵榨菜在制作过程中，共需要几次封池腌制？（）
A.1
B.2
C.3
D.3.
正确答案：C
Tag：
果蔬加工工艺学
涪陵
榨菜
时间：2021-05-08 14:13:54
上一篇：
泡菜在发酵初期会有大量的气体由坛内经水槽溢出。（）
下一篇：
果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。
相关答案
1.
高浓度的盐含量具有抗氧化作用。（）
2.
四川榨菜的脱水方法通常是（）。
3.
酱腌菜产品中量最大的一类是（）。
4.
下列属于发酵型蔬菜腌渍品的是（）。
5.
泡菜的原料不能进行切分。（）
6.
食盐水具有很高的渗透压。（）
7.
下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（）。
8.
下列能够在果蔬腌制过程中产生鲜味的是（）。
9.
蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。
10.
混浊果汁在生产中经常遇到稳定性的问题。（）
热门答案
1.
浓缩果汁风味比没有加工过的果汁风味更好些。（）
2.
下列做法中，不能够增强混浊果汁的稳定性的是（）。
3.
罐装的种类不包括（）。
4.
现阶段使用比较广泛的浓缩方式是（）。
5.
代食果汁完全可以提供人体所需的营养成分。（）
6.
果汁类饮料在全球饮料市场上占一半左右。（）
7.
我国果汁市场上份额最大的是（）。
8.
采用真空浓缩，浓缩的比例可以达到（）。
9.
按照GB10789-1996分类，果汁可以包括（）。
10.
橘瓣罐头中，无论是半脱囊衣还是全脱囊衣，原料都是相同的。（）