乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“生理干燥现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。


乳粉能一直保持乳中的营养成分,主要是由于乳粉中()含量很低,发生了所谓的“生理干燥现象”。这种现象使微生物细胞和周围环境的渗透压差数()。

A.水分减小

B.水分增大

C.蛋白质减小

D.蛋白质增大

正确答案:B


Tag:乳品工艺学 乳粉 蛋白质 时间:2021-07-24 15:24:12