乳糖有两种异构体,α-型乳糖通常含一分子结晶水,熔点为202℃,稍有甜味,溶解度低;β-型乳糖为无水物,熔点为252℃,比α-型甜味强,溶解度也高。


乳糖有两种异构体,α-型乳糖通常含一分子结晶水,熔点为202℃,稍有甜味,溶解度低;β-型乳糖为无水物,熔点为252℃,比α-型甜味强,溶解度也高。

A.正确

B.错误

正确答案:A


Tag:乳品工艺学 乳糖 溶解度 时间:2021-07-24 15:24:31

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