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在脆皮面包的烘烤过程中，要勤开门看，以确保制品质量。（）
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在脆皮面包的烘烤过程中，要勤开门看，以确保制品质量。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师
脆皮
面包
时间：2021-08-18 16:27:55
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质量好的松质面包应有酥松的口感。（）
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加色巧克力是西点中常用的巧克力类原料。（）
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切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。（）
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苏夫力的成型方法多在模具内成型。（）
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冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口，、口味香甜的特点。（）
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