下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。

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下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是（）。

A.含有支链淀粉相对较多的食物糊化形成的黏度大(正确答案)

B.谷类植物含有支链淀粉比块茎植物多

C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低

D.支链淀粉发生糊化需要的时间较长

Tag：烹饪知识竞赛淀粉块茎时间：2021-09-18 15:22:57