制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是（）。

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制茸胶时，一般鱼肉的吸水率是（）。

A.100%---150%(正确答案)

B.120%----200%

C.80%------100%

D.70%------90%

Tag：中式烹调师理论知识吸水率鱼肉时间：2021-11-19 14:49:33