首页
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
解密食品添加剂
增稠剂
乳化剂
时间：2022-01-20 15:24:39
上一篇：
谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种增味剂，但是当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料。
下一篇：
食品添加剂的广泛使用与消费者对食品色、香、味、体的过度追求有关。
相关答案
1.
目前，人造肉包括素肉、培植肉、完全用食品添加剂调配加工而成的肉三种。
2.
下列说法中错误的是（）A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜
3.
葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）
4.
下列物质中被允许添加到白酒中以改善口感的是（）
5.
碳酸饮料中的二氧化碳不是食品添加剂。
6.
根据GB 2760，0~6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料。
7.
食盐中的氯化钾属于“其他”食品添加剂，作用是降低盐中钠离子的含量，以减少对钠的摄入。
8.
可以通过食用锌强化盐或硒强化盐来补充微量元素锌或硒。
9.
白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、蜂蜜都不得使用食品添加剂。
10.
鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜。
热门答案
1.
从工艺上讲，水产罐头食品无需也没有必要添加防腐剂。
2.
目前，人造肉大致包括哪几种？
3.
在肉制品中最常用的护色剂是（）
4.
在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。
5.
柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
6.
脂肪、油和乳化脂肪制品中常使用抗氧化剂，以防止油脂氧化酸败， 保证食品的品质。以下不属于抗氧化剂的是（）
7.
巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
8.
关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的是（）
9.
关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的有（）
10.
我国的食品添加剂使用标准比国外低。