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服务员语言艺术的主要特征是（）、（）、（）和（）。
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服务员语言艺术的主要特征是（）、（）、（）和（）。
正确答案：用语礼貌#语气委婉#应答及时#语音音量适中
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音量
用语
服务员
时间：2022-04-20 16:18:11
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擦桌子的规范动作：先将垃圾请理，然后用毛巾朝同一方向擦拭，最后擦拭桌子边沿。（）
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服务员掌握推销艺术的总则是：对轻松型的客人要（），对享受型的客人要（），对苛求型的客人要（）。
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斯塔特勒说过：“饭店的目标是向宾客提供最佳的，而饭店的根本经营宗旨就是为了使宾客得到和。”
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投诉的处理原则有（）、（）、（）。
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下列适宜采用轻托方式的是（）。
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下列属于优秀餐厅服务人员应具备的基本素质的有（）
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对餐厅的负面影响最大的是（）
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下列餐厅服务要求中不合理的是（）
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托盘蹲下时，右腿式蹲下，用手捡起地上的物品，注意保持托盘，上身平直。
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餐饮部是为宾客提供食品、饮料和的部门。餐饮产品是（食品、饮料等）和(烹饪技艺、餐厅服务等)的有机结合体。
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有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内
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中餐安排桌次时要突出，并开辟以便于宾客和服务员行走。
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上菜是服务员将冷热菜按和奉上餐桌的一种服务方式，摆放冷菜时要注意（）、（）、（）的搭配。
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冷餐会和自助餐相比较，下列说法正确的是（）
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西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）
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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的
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上海菜的口味注重真味，讲究清爽而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格
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男士同女士握手，伸手顺序正确的是男士先握手。（）
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官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）
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中餐宴会应注意上菜位置，正确的上菜位置是：（）
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开展礼貌服务是餐厅服务员在服务中的（）
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预订员要求在电话铃声响（）声内拿起电话听筒