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餐巾折花还能够表明宾主座次，提升宴会的规格与档次
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餐巾折花还能够表明宾主座次，提升宴会的规格与档次
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
餐饮服务与管理
宾主
座次
时间：2022-05-06 15:14:44
上一篇：
重托操作时要求“平、稳、松”
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上菜的位置在主人和主宾之间。
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盘中运送的物品较轻，一般在5千克以内，所以称为“轻托”。
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在落托盘时，一要慢，二要稳，三要平，右脚在前，上身前倾，使左手与台面处于同一平面，托盘前端1/3放在台面上，然后用右手向前推，左手慢慢向后收回，以使托盘全部平放于台面上，落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，将所托物品依次递给客人。
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小长方托盘、大圆托盘和中圆托盘一般用于摆台、斟酒、上菜、上饮料等。
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王母寿桃的折叠方法为（）
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日本人喜欢（）忌讳（）
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点菜时，服务员应把冷热菜分开填写。
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全天候电话订餐服务程序包括（）和（）。
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中国菜肴按照类别划分，可分为（）
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餐饮企业组织结构设置的依据有（）
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可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。
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社会餐饮企业的组织结构有两部分组成，即负责（）与负责并保障餐饮运行的后台
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服务应答不及时是引起宾客投诉的主观原因之一。（）
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设备损坏是引起宾客投诉的客观原因之一。（）
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我们对客人的投诉应该持一种积极、欢迎的态度，要理解客人的心理，充分重视宾客的意见。（）
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工作不负责任主要表现为（）
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不尊重宾客主要表为（）
8.
客人投诉主观方面的原因主要表现为（）
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引起宾客投诉的原因可分为（）原因
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及时处理并有效化解宾客投诉，能够（）