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重托操作时要求“平、稳、松”
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重托操作时要求“平、稳、松”
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
餐饮服务与管理
重托
操作
时间：2022-05-06 15:14:43
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盘中运送的物品较轻，一般在5千克以内，所以称为“轻托”。
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在落托盘时，一要慢，二要稳，三要平，右脚在前，上身前倾，使左手与台面处于同一平面，托盘前端1/3放在台面上，然后用右手向前推，左手慢慢向后收回，以使托盘全部平放于台面上，落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，将所托物品依次递给客人。
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