入秋后，由于气候、日照及食物等因素的变化，丹顶鹤会（）。

A.筑巢、配对

B.长出厚厚的羽毛

C.飞到温暖的南方越冬

正确答案：C

丹顶鹤是候鸟，它们在入秋后会随着气候、日照和食物等因素的变化进行迁徙。由于气温的下降和食物的减少，丹顶鹤会飞到温暖的南方地区越冬。这样可以确保它们在冬季能够找到足够的食物资源和适宜的生存环境。

选项A：筑巢、配对是丹顶鹤春季繁殖季节的行为，与入秋后的迁徙无关。

选项B：长出厚厚的羽毛是一种对寒冷环境的适应措施，但是丹顶鹤并没有通过增加羽毛厚度来适应寒冷，而是通过迁徙到温暖地区来避寒。

因此，正确答案是C：入秋后，丹顶鹤会飞到温暖的南方越冬。