裱花工艺中，如琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（）。
裱花工艺中，如琼脂糖浆熬制后不过箩，在挤注花样时会造成（）。
A.裱出的图案光洁度差
B.裱花口堵塞，使裱口破裂(正确答案)
C.糖膏浓度大，挤注困难
D.裱出的图案花纹不清晰
Tag：中式面点师理论知识竞赛 糖膏 图案
时间：2023-07-02 11:31:49