智慧树知到《舌尖上的历史与文化》章节测试答案


A.红山文化遗址

B.齐家文化遗址

C.西侯度文化遗址

正确答案:西侯度文化遗址

5、宋代的五大官窑分别是

A.磁州窑、耀州窑、建窑、龙泉窑和景德镇窑

B.官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑

正确答案:官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑

第三章单元测试

1、我国的主食大都为蒸煮方式制成,这个习惯大约始于

A.中石器时代

B.新石器时代

C.旧石器时代

正确答案:新石器时代

2、伊尹是我国商朝初年著名政治家、思想家,同时他也是

A.中华厨祖

B.音乐家

C.美术家

正确答案:中华厨祖

3、《周易》被称为中国文化之源。它的辩证思维方式 “一阴一阳之谓道”的

A.中和观

B.道德观

C.圣人观; 成为饮食文化的核心思想

正确答案:中和观

4、《黄帝内经》被称为我国的

A.医之始祖

B.中华厨祖

C.哲学始祖

正确答案:医之始祖

5、清代初期时,()成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”

A.湘菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

E.苏菜

正确答案:鲁菜;粤菜;川菜;苏菜

第四章单元测试

1、筷子上古时期有多种称呼,包括()

A.箸

B.筴

C.瓒

D.梜

正确答案:箸;筴;梜

2、我国的餐叉大约起源于()

A.新石器时代

B.商代

C.清代末年随西餐引进

正确答案:新石器时代

3、学术界普遍认为两餐制起源于商代的依据是武丁记时表中划分的“大食”和“小食”。()

A.正确

B.错误

正确答案:正确

4、母系家庭社会主要是()

A.分食制

B.共食制

C.单食制

正确答案:共食制

5、面条一词直到()才正式通用

A.宋朝

B.唐朝

C.南北朝

正确答案:宋朝

第五章单元测试

1、灵长类经过漫长的进化过程一步一步发展,在这个过程中,人类赖以生存的食物进化顺序为()

A.生食--熟食--农耕所得食品--圈养所得食品

B.生食--熟食--圈养所得食品--农耕所得食品

C.生食--圈养所得食品--农耕所得食品----熟食

D.生食--农耕所得食品--圈养所得食品--熟食

正确答案:生食--熟食--农耕所得食品--圈养所得食品

2、有关原始社会采集与狩猎时期的饮食特点,叙述不正确的一项是()

A.自然饮食

B.茹毛饮血

C.未经加工

D.营养性强

正确答案:营养性强

3、()“钻木取火”,给人间带来光明和温暖?

A.仓颉

B.黄帝

C.神农氏

D.燧人氏

正确答案:燧人氏

4、河姆渡原始居民和半坡原始居民生活的共同点是()

A.以采集、狩猎为主

B.以原始农业为主

C.以原始农业生产为主的多种经济生活

D.以饲养家畜、家禽为主

正确答案:以原始农业生产为主的多种经济生活

5、人类早期圈养和驯化的六畜不包括以下哪种动物?()

A.马

B.狗