智慧树知到《舌尖上的历史与文化》章节测试答案
A.红山文化遗址
B.齐家文化遗址
C.西侯度文化遗址
正确答案:西侯度文化遗址
5、宋代的五大官窑分别是
A.磁州窑、耀州窑、建窑、龙泉窑和景德镇窑
B.官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑
正确答案:官窑、汝窑、定窑、均瑶、哥窑
第三章单元测试
1、我国的主食大都为蒸煮方式制成,这个习惯大约始于
A.中石器时代
B.新石器时代
C.旧石器时代
正确答案:新石器时代
2、伊尹是我国商朝初年著名政治家、思想家,同时他也是
A.中华厨祖
B.音乐家
C.美术家
正确答案:中华厨祖
3、《周易》被称为中国文化之源。它的辩证思维方式 “一阴一阳之谓道”的
A.中和观
B.道德观
C.圣人观; 成为饮食文化的核心思想
正确答案:中和观
4、《黄帝内经》被称为我国的
A.医之始祖
B.中华厨祖
C.哲学始祖
正确答案:医之始祖
5、清代初期时,()成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”
A.湘菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
E.苏菜
正确答案:鲁菜;粤菜;川菜;苏菜
第四章单元测试
1、筷子上古时期有多种称呼,包括()
A.箸
B.筴
C.瓒
D.梜
正确答案:箸;筴;梜
2、我国的餐叉大约起源于()
A.新石器时代
B.商代
C.清代末年随西餐引进
正确答案:新石器时代
3、学术界普遍认为两餐制起源于商代的依据是武丁记时表中划分的“大食”和“小食”。()
A.正确
B.错误
正确答案:正确
4、母系家庭社会主要是()
A.分食制
B.共食制
C.单食制
正确答案:共食制
5、面条一词直到()才正式通用
A.宋朝
B.唐朝
C.南北朝
正确答案:宋朝
第五章单元测试
1、灵长类经过漫长的进化过程一步一步发展,在这个过程中,人类赖以生存的食物进化顺序为()
A.生食--熟食--农耕所得食品--圈养所得食品
B.生食--熟食--圈养所得食品--农耕所得食品
C.生食--圈养所得食品--农耕所得食品----熟食
D.生食--农耕所得食品--圈养所得食品--熟食
正确答案:生食--熟食--农耕所得食品--圈养所得食品
2、有关原始社会采集与狩猎时期的饮食特点,叙述不正确的一项是()
A.自然饮食
B.茹毛饮血
C.未经加工
D.营养性强
正确答案:营养性强
3、()“钻木取火”,给人间带来光明和温暖?
A.仓颉
B.黄帝
C.神农氏
D.燧人氏
正确答案:燧人氏
4、河姆渡原始居民和半坡原始居民生活的共同点是()
A.以采集、狩猎为主
B.以原始农业为主
C.以原始农业生产为主的多种经济生活
D.以饲养家畜、家禽为主
正确答案:以原始农业生产为主的多种经济生活
5、人类早期圈养和驯化的六畜不包括以下哪种动物?()
A.马
B.狗