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相对安全性
正确答案：所谓相对安全性，被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。
Tag：
食品安全学
安全性
食量
时间：2024-01-31 13:31:28
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为什么食用加热形成泡沫上浮的豆浆会引起中毒？怎样预防？
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对食品安全性有影响的水污染物主要有无机有毒物、、病原体三大类。
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确保食品的安全性必须建立起完善的社会管理体系包括哪几个主要方面？
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环境污染
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化学物质的毒性
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食品中最常见的危害因子包括物理的、和生物性的几大类。
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现代食品安全性的六大类问题，即（）、微生物致病、自然毒素、环境污染物、人为加入食物链的有害化学物质、其他不确定的饮食风险。
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有害物质进入土壤，如果其数量超过了土壤的自然本底含量和（）的限度，就会在土壤里累积，使土壤理化性质发生变化，从而影响作物生长。
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是通常称之为危害分析和关键控制点（HACCP）系统的核心，即通过对生产过程的控制来达到食品质量和安全性的控制。
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无机物在土壤中不像有机物那样易分解、降解，除一些易溶性的元素外、大多易在土壤中残留积累，尤其是重金属。它的危害不像有机物那样急性发作，而是
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尽管土壤对农药有一定（），但通过植物对农药的吸收富集，又通过食物链的传递，使农药在动物及人体内残留，农药污染对生物群落产生了伤害或危害作用。
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砷可在植物的（）残留，在作物中表现出较高的积累性。
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植物对铅累积的特点是主要累积在（），只有一部分移向茎、叶和籽粒。
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引起木薯中毒的主要有毒物质是亚麻仁苦甙，由于亚麻仁苦甙经共存于木薯中的亚麻仁苦甙酶或胃酸水解，产生游离的（）所致。
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