一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
一般硬质小麦磨出的面粉吸水率低,软质小麦磨出的面粉吸水率高。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 吸水率 小麦
时间：2024-03-29 09:41:10