采用泡心法调制米粉面坯应冷水冲入在前,沸水掺入在后,不可颠倒。
采用泡心法调制米粉面坯应冷水冲入在前,沸水掺入在后,不可颠倒。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 心法 沸水
时间：2024-03-29 09:40:56