膨松必须具备条件是（）。
膨松必须具备条件是（）。
A.安全性高且价格低廉
B.具备能与较低的使用量产生较多的气体的特征
C.加热分解后的残留物不影响成品风味和质量
D.储存、运输方便、在储存期间不易分解失效
正确答案：ABCD
Tag：中式面点师职业技能竞赛 分解 残留物
时间：2024-03-29 10:23:18