配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）
配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 主料 辅料
时间：2024-03-29 11:42:17