由于孔鲤肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫漂，以除异味。（）
由于孔鲤肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫漂，以除异味。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 鲜食 尿素
时间：2024-03-29 11:42:05