原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。
原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的（）。
A、酯
B、乙醇
C、酚
D、氨基酸
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 脂肪酸 乙醇
时间：2024-03-29 11:52:47
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