响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。
响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。
A、食盐
B、食粉
C、枧水
D、纯枧
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 黏液 食盐
时间：2024-03-29 11:52:31
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