关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。
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关于脆皮炸的讨论，只有（）是正确的。

A、原料炸前须先用卤水滚至熟透

B、急用时，上糖浆后即可炸制

C、选用三鸟为原料

D、可以淮盐、急汁为佐料

正确答案：D

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 卤水 脆皮 时间：2024-03-29 11:52:41

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