白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
A.混合型（异）乳酸发酵
B.酪酸发酵
C.乙醇发酵
D.同型乳酸发酵
正确答案：A
- 上一篇：高温大曲中主要微生物不包括以下哪种？
- 下一篇：茅台酒十个工艺特点中的“一少”是指？
白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
A.混合型（异）乳酸发酵
B.酪酸发酵
C.乙醇发酵
D.同型乳酸发酵
正确答案：A
热门答案