制作英式蛋黄黄油酱时，下列说法错误的是（）。
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制作英式蛋黄黄油酱时，下列说法错误的是（）。

A、将黄油单独搅拌至胀发，等蛋黄液冷却后加入到黄油中

B、将大部分的糖和水熬制糖水变浓即可

C、将煮好的糖液倒入到蛋黄液中时，应停止转动搅拌

D、蛋黄液搅拌至冷却时，将其倒入黄油中搅拌均匀

正确答案：C

Tag：西式面点师初级 黄油 蛋黄 时间：2024-08-10 10:24:18

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