由于各类排类、塔类制品内部组织材料的不同、组织密度和比重不同，因而对（）和水分散发的快慢也不相同，导致烘烤时的温度也不相同。
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由于各类排类、塔类制品内部组织材料的不同、组织密度和比重不同，因而对（）和水分散发的快慢也不相同，导致烘烤时的温度也不相同。

A、热能的反射

B、热能的吸收

C、传热的速度

D、散热的速度

正确答案：B

Tag：西式面点师初级 热能 速度 时间：2024-08-10 10:24:48

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