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在制作果冻时，下列水果我们应该少用或不用的是（）。
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综合知识
在制作果冻时，下列水果我们应该少用或不用的是（）。
A、柠檬
B、苹果
C、桃
D、香蕉
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
果冻
香蕉
时间：2024-08-10 10:24:23
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制作意大利纨比萨面包时，最后成型及美化装饰的工艺方法有（）等。
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在制作某些甜点时，所用的罐头水果还需加其他调料炒制，下列甜点制作属于这种情况的是（）。
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制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的（）。
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制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
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