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西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。
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综合知识
西点用的面粉主要是白面粉，它来自麦粒的（）部分。
A、糊粉层
B、胚芽
C、胚乳
D、内部
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
胚乳
麦粒
时间：2024-08-10 10:30:13
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许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是（）。
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许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是，（）。
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西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。
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