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在使用糖粉酱裱型时，无论是线条、图案、花朵，都要力求活泼自然。
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综合知识
在使用糖粉酱裱型时，无论是线条、图案、花朵，都要力求活泼自然。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师中级
线条
图案
时间：2024-08-10 11:02:59
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在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。
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在使用巧克力裱型时，要尽量缩短操作时间，并在低温下进行。
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在使用黄油酱裱型时，无论是线条、图案及花朵，都要力求活泼自然。
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在使用黄油酱裱型时，要尽量缩短操作时间，并在较低的室温下进行。
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制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
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在实际装饰应用时，裱型和挤的工艺和操作手法大同小异，基本能够达到相
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