以下哪种非遗技艺被誉为“木棍上的东方芭蕾”？

A、海城高跷

B、水袖舞

正确答案：A

答案解析：​​​​​​​

在探讨哪种非遗技艺被誉为“木棍上的东方芭蕾”时，我们需要先了解这两种非遗技艺的特点和背景。

A、海城高跷：

海城高跷是一种历史悠久的传统民间舞蹈形式，起源于辽宁省海城市。其特点在于演员们脚踩数尺高的木跷进行表演，技艺高超，动作灵活多变。高跷表演融合了舞蹈、杂技、武术等多种元素，展现出极高的艺术价值和观赏性。因其独特的表演形式和精湛的技巧，海城高跷被誉为“木棍上的东方芭蕾”，形象地描绘了演员们在木棍（即高跷）上翩翩起舞的优雅姿态。

B、水袖舞：

水袖舞是中国传统舞蹈中的一种，以舞者挥舞长袖为特色。水袖舞通过舞者手臂的灵活运动，结合身体的韵律和步伐，展现出柔美、飘逸的舞蹈风格。然而，水袖舞并不以木棍为表演道具，也不具备“木棍上的东方芭蕾”这一特定称谓。

综上所述，根据非遗技艺的特点和背景分析，被誉为“木棍上的东方芭蕾”的是海城高跷。因此，正确答案是A。