智慧树知到《食品微生物学(山东联盟)》章节测试答案


A.5个时期

B.3个时期

C.2个时期

D.1个时期

正确答案:3个时期

4、温和噬菌体一般不会引起宿主的裂解。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

5、描述噬菌体群体形态的是

A.噬菌斑

B.枯斑

C.包涵体

D.病斑

正确答案:噬菌斑

第五章单元测试

1、实验室常用的培养酵母的培养基是

A.马铃薯培养基

B.高氏一号培养基

C.麦芽汁培养基

D.牛肉膏蛋白胨培养基

正确答案:麦芽汁培养基

2、以下属于碳源的物质是

A.维生素

B.淀粉

C.尿素

D.硝酸钾

正确答案:淀粉

3、向培养基中加入水果汁培养酵母菌,此培养基属

A.选择培养基

B.基础培养基

C.鉴别培养基

D.合成培养基

正确答案:选择培养基

4、在营养物质进入细胞的方式中通过膜上载体蛋白且不耗能的运输方式是

A.基团移位

B.主动运送

C.单纯扩散

D.促进扩散

正确答案:单纯扩散

5、下列不属于选用和配制培养基原则的是

A.目的明确

B.理化适宜

C.生态模拟

D.营养协调

正确答案:生态模拟

第六章单元测试

1、葡萄糖经HMP途径可以产生相当于

A.12ATP

B.35ATP

C.2ATP

D.8ATP

正确答案:35ATP

2、生物氧化的类型中氢受体为氧气的是

A.TCA循环

B.好氧呼吸

C.无氧呼吸

D.发酵

正确答案:好氧呼吸

3、异型乳酸发酵是通过的代谢途径是

A.EMP途径

B.TCA循环

C.ED途径

D.HMP途径

正确答案:HMP途径

4、金黄色葡萄球菌肽聚糖的合成过程根据反应部位不同分成

A.1个阶段

B.3个阶段

C.4个阶段

D.2个阶段

正确答案:3个阶段

5、作为脂肪酸生物合成中乙酰-CoA 羧化酶的辅基,控制其含量可以改变细胞膜的透性的是

A.甘油

B.生物素

C.葡萄糖

D.油酸

正确答案:生物素

第七章单元测试

1、为减少样品稀释误差,在连续递增稀释时,每一稀释液应充分振摇,使其均匀,同时每一稀释度应更换一支吸管。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

2、血球计数板适用进行酵母菌计数,也适用于细菌的计数。

A.正确

B.错误

正确答案:错误

3、进行活菌计数时,平板计数琼脂冷却至46 ℃时倒平板。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

4、一般来说,接种量增大可缩短甚至消除延迟期。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

5、巴氏消毒法用于牛奶、啤酒、果汁等不能进行高温灭菌液体的一种消毒方法,其主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌,而又不影响它们的风味。

A.正确

B.错误

正确答案:正确

第八章单元测试

1、凡能发生转化,其受体细胞必须处于

A.隐晦期

B.裂解期

C.感受态

D.延滞期

正确答案:感受态

2、在经典转化实验中在活R菌中加入S菌蛋白质,长出了