首页
按烹饪原料的性质分类可分为（）、动物性原料、矿物性原料、和人工合成
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
按烹饪原料的性质分类可分为（）、动物性原料、矿物性原料、和人工合成
正确答案：植物性原料
Tag：
原料
植物性
动物性
时间：2024-12-20 13:56:39
上一篇：
蔬菜一日三餐不能缺少，一般成年人应吃到500克以上的新鲜蔬菜。
下一篇：
扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
相关答案
1.
厨房环境设计（名词解释）
2.
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
3.
厨房安全（名词解释）
4.
饼房（名词解释）
5.
厨房组织机构图（名词解释）
6.
刀工（名词解释）
7.
制作高级清汤时要注意些什么？
8.
县委的主要有效成分是氨基酸、酰胺、三甲基胺、核苷酸等，味精、酱油的鲜味就是氨基酸类的（）
9.
米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、、糍粑等。
10.
制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）
热门答案
1.
加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失。
2.
制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（）中涂抹酱油。
3.
花色热菜是为了增加食用效果，应该将（）放在首位。
4.
餐务（名词解释）
5.
属于热空气导热的烹调方法是（）。
6.
木耳按季节可分为春耳、秋耳、（）三种
7.
浓醇、偏甜面点特征的流派是（）
8.
调制冷水面团应掌握的要领是什么？
9.
大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）
10.
死蟹不能食用的主要原因不是腥味，而是因为死蟹容易引起（）。