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碱嫩化肉类原料，损失最大的为维生素。（）
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碱嫩化肉类原料，损失最大的为维生素。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
中式烹调师
肉类
维生素
时间：2021-05-24 14:01:13
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着衣具有保护原料水分和风味的功能。（）
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嫩肉粉致嫩原料要现制现用，不能搁置。（）
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