火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。（）_精华吧

火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。（）

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火候与传热介质及传热方式是使烹饪原料发生质变的决定性因素。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

Tag：中式烹调师火候决定性时间：2021-05-24 14:01:16

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