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氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。
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氽烫鳝鱼时加入食醋，有利于（）。
A.防止鱼皮的破裂
B.鱼肉中水分的溢出
C.增加酸味作底味
D.黏液的凝结和脱落(正确答案)
Tag：
中式烹调师
鳝鱼
黏液
时间：2021-05-24 14:04:44
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氽烫鳝鱼时加入（），有利于黏液的凝结和脱落。
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氽烫鳝鱼时加入食醋，有增加（）的作用。
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