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清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。（）
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清酥面坯成型操作时动作要快，要一气完成，以免影响产品质量的完整。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师
产品质量
动作
时间：2021-08-18 16:27:15
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刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。（）
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