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食品安全知识竞赛
当你在餐线为客人打菜时，需要用到什么工具？
A.一次性手套(正确答案)
B.夹子(正确答案)
C.勺子(正确答案)
D.口罩(正确答案)
Tag：
食品安全知识竞赛
夹子
勺子
时间：2021-08-24 14:07:21
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作为正式员工、临时工、短期工，你在进入厨房工作前，应该做什么？
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从厕所回来后，应该怎么做？
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以下属于产品生产强制执行标准编号的为（）。
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防“四害”中以下不属于四害的（）。
3.
食品加工场所排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于（）mm的金属隔栅或网罩。
4.
食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。
5.
生产经营的食品中不得添加（）。
6.
食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。
7.
超过保质期限的食品（）。
8.
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
9.
食品安全标准是（）的标准。
10.
食品安全法设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，才能组织生产。
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以下不属于预包装产品强制标注的信息为（）。
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食品专间（凉菜）环境温度最高为（）。
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操作间采用紫外线灯消毒时，应在无人工作时开启（）分钟以上。
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以下不属于熟食、凉菜“五专”内容的为（）。
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专间设置紫外线消毒灯，其中每（）平方米范围内配置不低于15W的紫外线灯。
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以下描述餐具清洗消毒正确的步骤是（）。
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食品危险温度的范围是（）。
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仓库卫生清理及时，储存物资分类分库分架存放；并保持物资整齐整洁，离地离墙距离均在（）以上。
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以下不属于禁止从事食品和餐饮业五种疾病的是（）。
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从事餐饮行业员工健康证有效期为（）年，到期前应提前办理。