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中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
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知识竞赛未分类
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
A.青蟹
B.大花蟹
C.大闸蟹(正确答案)
D.梭子蟹
Tag：
中式烹调师知识竞赛
梭子蟹
大闸蟹
时间：2023-08-26 10:54:59
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醋溜土豆丝口感特点是（）。（）。
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油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
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成人膳食纤维推荐摄入量为每日（）克。
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炒制菜肴是主要成品特点是：质感脆，嫩，滑，爽，口味多变（）。
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下列关于膳食指南的意义说法错误的是（）。
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《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行领导者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过（）小时的工时制度。
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员工进人厨房应首先检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气，不准开启（）。
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白煮法运用火候的特点是原料（）即可。
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为突出麻辣味型的风味，调配麻辣型时应将花椒（）使用。
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