3、当一个营销活动结束后，就可以立即准备下一个活动了。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

4、按餐馆的经营特色为依据，可将餐饮市场的业态格局做以下划分：

A.依托星级饭店的饭店类餐饮业态

B.满足快节奏生活的快餐类业态

C.满足商务宴请需要的高档正餐类业态

D.餐饮娱乐相结合的娱乐类餐饮业态

E.浪漫轻松的休闲类餐饮业态

F.张扬个性的主题类餐饮业态

G.自由选择的自助类餐饮业态

H.以规模取胜的餐饮街类业态

I.家常菜为主的大众餐馆类业态

J.移动消费的餐饮类业态

正确答案：依托星级饭店的饭店类餐饮业态；满足快节奏生活的快餐类业态；满足商务宴请需要的高档正餐类业态；餐饮娱乐相结合的娱乐类餐饮业态；浪漫轻松的休闲类餐饮业态；张扬个性的主题类餐饮业态；自由选择的自助类餐饮业态；以规模取胜的餐饮街类业态；家常菜为主的大众餐馆类业态；移动消费的餐饮类业态

5、餐厅巡视的作用是：确切了解顾客的满意程度并收集信息，以便正确提出达到完善的品质、服务、清洁的决定。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第四章单元测试

1、家常菜为主的大众餐饮店类业态多分布在交通便利，流动人口多或居民区、机关企事业团体较为集中的地区。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、依据我国国家标准《国民经济行业分类》，我国餐饮业分为正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务四类。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、正餐服务指的是在一定场所内提供以中餐、西餐为主的各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮活动。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、餐饮业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

5、“中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型等”，该分类标准是业态分类。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

第五章单元测试

1、餐饮人容易忽略的几个市场是小吃、团膳、早餐等市场？

A.正确

B.错误

正确答案：正确

2、关中印象体验地“袁家村”属于陕西省的特色餐饮街区。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

3、开发商思维是餐饮街区选址的局限（）。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

4、2016年餐饮业收入突破3000万？

A.正确

B.错误

正确答案：正确

5、一条街上有几家餐馆，就可以叫做餐饮街区了。

A.正确

B.错误

正确答案：错误